Formaggi di Sardegna. “Dietro ogni formaggio c'è un pascolo di un diverso verde sotto un diverso cielo” Italo Calvino.
Degustazione ragionata e guidata di alcuni latticini di culto della tradizione sarda accompagnati da aneddoti, pillole di storia e cultura, citazioni di brani letterari.
Con la speciale partecipazione di Claudio Lallai (Argiolas Formaggi).
Il laboratorio esperienziale di gastronomia è tenuto da Alessandra Guigoni, antropologa culturale, specializzata in sistemi alimentari e sviluppo locale. Ha conseguito un PhD all'Università di Siena ed è stata docente a contratto in diversi Atenei, nelle città di Cagliari, Sassari, Roma e Milano. Attualmente insegna allo IED. Autrice di numerose pubblicazioni scientifiche, come giornalista collabora con alcune testate ed emittenti radio-televisive. Il suo nuovo libro verrà pubblicato nella primavera 2025.
