Portati un barattolo! LAB PER FARE LE VERDURE FERMENTATE

Alle ore 19 nel tendone centrale di Piazzetta Magnani al Mercato Ritrovato (presso la Cineteca di Bologna) un laboratorio per fare le verdure fermentate insieme a Giulia Pieri.

Ciascun partecipante tagliera le verdure locali e le preparerà per la fermentazione nel proprio barattolo secondo le tecniche presentate dall'artigiana Giulia Pieri, e porterà a casa il frutto del proprio lavoro. I cibi fermentati, oltre a essere salutari, sono un modo accessibile di rendere più complessi i sapori sfruttando una tecnica antica e dimenticata ma che in realtà fa parte anche delle nostre tradizioni locali (basti pensare a ingredienti ancestrali come vino, pane, olive).

Nello stesso stand del laboratorio, potrete conoscere ed acquistare i prodotti di Giulia Pieri, produttrice artigiana di Cesena (FC). Le sue verdure fermentate rappresentano la prosecuzione e applicazione ad alimenti diversi di una tecnica usata da tantissimi secoli in tantissime culture diverse.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA entro le 18 del martedì precedente. In caso di maltempo l’incontro si terrà comunque al coperto.