Col formajo xe mejo! Formaggi veneti straordinari e vini dalla Valtellina

Da sempre il caseificio Castellan Urbano rappresenta una delle realtà casearie più affermate lungo le sponde del Brenta. Si definiscono "artigiani contemporanei" e da 50 anni sono custodi dei valori della manualità, della responsabilità, della creatività: espressione autentica della lunga storia manifatturiera del caseificio che ancora oggi si affida esclusivamente a una lavorazione artigianale, in cui i passaggi sono ancora eseguiti a mano. Sonia, la titolare, racconterà gli stracchini più premiati a livello nazionale e internazionale, ma anche altri formaggi che inebrieranno palato.

Ce ne parla Sonia Castellan, titolare dell'omonimo caseificio, che ci racconterà gli stracchini più premiati a livello nazionale e internazionale, ma anche altri formaggi che inebrieranno palato.

I FORMAGGI

• Stracchino di latte di vacca
• Morlacco al Tartufo: formaggio da tavola a pasta molle, impreziosito dall’aggiunta di brisura di tartufo estivo del Grappa.
• Caciotta di capra
• Stracchino di latte di capra

IN ABBINAMENTO

Una selezione di vini di Tenuta Scerscè

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

www.progettoforme.eu

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