iTEG Madrid

3 OCTUBRE TODO EL DÍA. Mañana: de las 09.30 a las 13.30 . Tarde: de las 15.00 a las 18.30.

EL PROGRAMA SIGUE DESARROLANDO

09.00 a 09:30 - Recepción de ponentes y asistentes. Palabras de bienvenida con iTEG Italia - KOAN Consulting SL - ESCP Business School 

09:30 a 10:30 Panel: Sostenibilidad, Innovación y Tecnología en el Turismo Enogastronómico

• Discusión entre expertos sobre estrategias y acciones concretas para promover la sostenibilidad y la innovación tecnológica en el turismo enogastronómico.
• Presentación de enfoques innovadores para insertar en el turismo enogastronómico prácticas sostenibles y tecnologías transformadoras que respeten el medio ambiente y valoricen las comunidades locales.

PONENTES: 

Ángel Barbero -   

Javier Sánchez - RETO QUESO 2030

Alex Terriza -

10.30 - 11.30 Panel: Lujo y Exclusividad en el Turismo Enogastronómico

• Discusión sobre la mutua influencia entre el sector del lujo y el sector del turismo enogastronómico y la hospitalidad.
• Ejemplos de experiencias enogastronómicas exclusivas y de alto perfil que atraen a un público internacional de alto standing.
• Intervenciones de representantes de hoteles de lujo, restaurantes cualificados y operadores turísticos especializados en experiencias enogastronómicas de alto nivel.

PONENTES:

José María de Juan - Proyecto de Oleoturismo “TIEMPO DE OLIVOS”

Proyecto ”Los Paisajes de la Sierra se sientan a la mesa”

David Cano - EVADIUM

Pablo Rodríguez- GEOCYL

11.30 - 12.00 Pausa Café

12.00 - 13.30 Panel: Creación y Marketing de Experiencias Enogastronómicas Memorables

• Taller interactivo sobre cómo crear experiencias turísticas memorables que combinen comida, cultura, paisaje e historia.
• Participación de chefs y expertos locales e internacionales.

PONENTES: 

Marta Adánez - 55 Plus 

AEHM - Asociación Empresarial Hotelera de Madrid 

Restaurantes Centenarios de Madrid

Christian Bailac - Abadía Retuerta 

José Ignacio Sánchez - BRAINTRUST HOSPITALITY  

13.30 - 15.00 Almuerzo

15.00-16.00 Panel: La Comida como Elemento de Inclusión

• Discusión entre expertos en nutrición, chefs, representantes asociativos y de comunidades religiosas sobre cómo la comida puede ser un puente para la inclusión y la multiculturalidad.
• Enfoque en cómo los restaurantes y servicios turísticos pueden adaptarse para acoger a todo tipo de perfiles alimentarios: vegetarianos, veganos, celíacos, intolerantes, alérgicos y seguidores de dietas religiosas, respondiendo a la rica diversidad de las personas.
• Compartir buenas prácticas, casos e historias de éxito sobre cómo se han integrado diferentes necesidades alimentarias en experiencias enogastronómicas inclusivas.

PONENTES:

Denise Kupervaser - Responsable de Calidad y Sostenibilidad de Casa Montaña (Valencia)

Ángela Aguilar - Alianza MINDFUL TRAVEL DESTINATIONS  

Concetta D´Emma - UnconventionalHospitality

Víctor Fernández - LA BUENA HUELLA 

16.00-17.00 - Taller - Green Factor Challenge - Edición Especial Madrid

Presentación de una competición interactiva internacional, en la que participantes y empresas turísticas se enfrentarán a un desafío basado en la narración/ storytelling de una buena práctica sostenible.

FACILITADORA: Concetta D'´Emma - UnconventionalHospitality y Representante Italia Green Destinations

Objetivos: contar sus propias iniciativas de sostenibilidad ambiental, económica y social a través de una presentación dinámica y atractiva.

Sesión de Networking

Resumen de los temas tratados y discusión sobre posibles colaboraciones futuras.

Oportunidad adicional de networking para establecer conexiones profesionales duraderas.

17.00 - Panel: Comunicación, Marketing, Reputación y Nuevas Experiencias en el Turismo Enogastronómico

PONENTES: 

Ramón Fisac - ESCP  

iTEG Italia - Paola Puzzovio

Ricardo Dómine - OnWay Podcast - Radio Viajera  

Pepe Villarrubia - Toro Incoming 

2 OCTUBRE POR LA TARDE Hora: de las 16.00 a las 18.30. IMPORTANTE. Es una Reunión SOLO POR INVITACION.

Mesa Redonda: Conocimiento y Networking en el Sector Turístico Español

Objetivos: conocer a los actores españoles de toda la cadena turística, con especialidad en el turismo enogastronómico, para identificar necesidades, fortalezas, áreas de mejora y proyectos comunes.

• Creación de nuevas conexiones y redes entre actores de España e Italia, de cara a futuras sinergias y colaboraciones.

Ponentes de la Mesa Redonda:

Santiago Vallejo - Presidente de COPTURMAD - Colegio Oficial de Profesionales del Turismo de la Comunidad de Madrid

José Carlos de Nicolás - Vicepresidente de AEPT - Asociación Española de Profesionales del Turismo y Agente de Viajes  

Eliseo González - SKAL CLUB Madrid  

Juan Francisco Rivero - Academia Extremeña de Gastronomía -  

Pepe Villarrubia - Toro Incoming -   

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA -  

Hostelería de España  

FACYRE 

AEDH - Asociación Española de Directores de Hotel 

ESCP - 

ITER VITIS España - Los Caminos del Viñedo de Europa -   

Paola Puzzovio -iTEG Italia

Concetta D'Emma UnconventionalHospitality 

Javier Sánchez - ASOCIACIÓN EUROPEA DEL QUESO  

ISTO - OITS - Organización Internacional de Turismo Social   

Women Leading in Tourism